O Milho e a Transcendência
Essa semana veio um milho pra mim. Na verdade dois. Na caixa de frutas e verduras que me chega toda semana vieram esses milhos. Aqui no Chile milho é coisa do verão, então a galera aproveita essa época do ano para cozinhar tudo relacionado a isso. Uma pena que eu não goste dessa parte da culinária chilena. No início confesso que pensei “que saco, o que vou fazer com esses milhos?”. Eu gosto de milho. Muito. Em geral, todos os brasileiros que eu conheço gostam. Os nordestinos e paulistas associam milho e comidas relacionadas à junho e festas juninas. Talvez pela porcaria da cultura religiosa que eu cresci, não tenho costume de festa junina. Mas o fato é que eu tenho a impressão que nós, goianos, nunca precisamos de festa junina para comer tudo o que vem do milho. Em Goiás comer milho não tem época. É todo dia. Temos nossa pamonha - indiscutivelmente a melhor do Brasil, e tantas outras coisas de milho que consumimos diariamente, sem nenhum ritual de celebração. Só a fome e o gosto por co...